Äpplepaj
Botten:
200g valnötter
1dl mandelmjöl
1tsk vaniljpulver
0,5 msk kanel
Dadlar 8st
1msk olivolja
Fyllning:
1dl kokosolja
1,5dl jordnötssmör
8 små äpplen
1tsk kardemumma
Botten:
Mixa valnötterna till ett finkornigt mjöl. Blanda ihop alla torrvaror och mixa dadlarna och knåda ner tillsammans med olivoljan. Knåda ihop allt och tryck ut i en form och ställ i kylskåpet.
Fyllning:
Hacka äpplena fint. Lägg alla ingredienser i en kastrull och smält på låg värme under omrörning tills äpplena är täckta med sås. Häll upp i formen och platta till. Låt stå i kylskåpet minst 3 timmar, gärna över natten. Förvaras i kylskåpet.
