Pepparkakskakor

4 ägg
2,5 dl glutenfria havregryn
1 dl mandelmjöl
2 msk honung
1 tsk pepparkakskryddor
Ev. Russin till dekorering 

Knäck äggen i en bunke och häll i pepparkakskryddor och honung. Vispa ihop allt. Tillsätt havregryn och mandelmjöl lite i taget och rör om till en smet. Ta ca en vanlig matsked och lägg upp på en plåt. Grädda i ugnen på 175 grader i 10-15 min. Gott att bre färskost på och äta! 

(null)

Lussekatter på mozzarella

3 dl vatten
5 msk honung
0,5 g saffran
2 pkt mozzarella
2 dl polenta 

Koka upp vatten, honung och saffran. Hacka mozzarellan i mindre bitar och häll i under omrörning. Ta bort plattan från spisen och häll i polentan under omrörning. Låt stå i 2 min och ta sedan en bit deg i taget och rulla och forma lussekatterna. På med russin efter behag. 

Detta grundrecept fick jag lära mig utav en god vän, dock är detta modifierat och anpassat. 
(null)

Äppelkaka i gjutjärn

Ca 12 små mjöliga äpplen (gärna svenska)
Ett paket gluten- och mjölkfri smördeg (eller om man orkar göra egen..)
Äkta kanel
Olivolja
Honung

Häll i lite olivolja i gjutjärnspannan. Om du har ett träskaft, ta av det innan den ska in i ugnen. Kärna ur och skär äpplena i tunna halvmånar. Lägg i smördegen i botten av gjutjärnspannan så att den går upp över kanten. Lägg i äpplena, häll på kanel och honung efter behag. Vik över kanterna av smördegen över äpplena. In i ugnen på 175 grader i 20-25 min (olika ugnar kan variera, jag har varmluftsugn). Äpplena och kanterna ska ha blivit gyllene. Ta ut pannan och låt den vila ett tag, den kommer fortsätta gräddas en stund till när den tagits ut. När pajen svalnat går den att ta ur pannan lätt. 

(null)