Bönbiffar med zucchinipasta

2 burkar sojabönor (400 gram)
2 dl mandelmjöl
2 ägg
Valfria färska kryddor
Salt
Peppar

Skölj av bönorna från spadet. Mixa bönorna med stavmixer. Blanda övriga ingredienser med bönorna. Forma bönbiffarna med händerna och stek i olivolja på medelhög värme. Vänd efter halva tiden när dem blivit gyllene på ena sidan. 

Servera med zucchinipasta. Använd grönsaksskärare till zucchinin och koka i 2-3 minuter. 

Servera med soygurtsås. Naturell soygurt, rödlök, peppar och körsbärstomater. 

Mjuk choklad med granatäpple

1 dl mandelmjöl
1/2 dl kakao
125 gram urkärnade dadlar
25 gram frystorkade granatkärnor (urtekram)
1 tsk mandelsmör
1 matsked kokosolja

Mixa allt i en mixer och tryck ut i en form (gärna med bakplåtspapper eller i silikonformar för att lättare ta ur). Garnera med granatäpplekärnor. Låt vila i kylen tills den stelnat. Går att byta ut granatäpplekärnor mot annat som har torrare konsistens. Har testat med popcorn, torkade äpplen och mandlar innan. Ha i kylen när dem inte äts. 

RAW Salt karamellkaka med nötter

Botten:

175 gram färska urkärnade dadlar

1 dl mandelmjöl

Fyllning:

4 stora vanliga matskedar slätt jordnötssmör

1 matsked kokosolja

1 msk chiafrön

1 tsk salt

Topping:

 0,75 dl kakao

2 msk mandelsmör

2 matskedar kokosolja

1 msk agave

Botten

Mixa ihop dadlar och mandelmjölet och tryck ut smeten i en form med löstagbar kant.

Fyllning

Mixa ihop allt i en mixer och ställ in i kylen någon timme innan toppingen ska på.

Topping

Smält kokosoljan precis över smältpunkten. Rör ner mandelsmöret och agaven. Vispa ner kakaon till sist. Häll över kakan och låt den stå i kylen över natten eller tills toppingen helt stelnat.

Tas fram lite innan servering och förvaras övrig tid i kylen.