Chokladmoussekaka

Botten:
3 dl glutenfria havregryn
11 dadlar 
2 msk olivolja 

Topping:
4 dl cashewnötter (blötlagda under natten)
1 dl kakao
2 msk agave
0,5 dl kokosolja 
2,5 dl soyagrädde

Botten:
Mixa havregrynen till ett mjöl. Mixa dadlarna. Blanda ihop havregrynsmjölet, dadlarna och oljan till en fast smet. Ha i mer olja om den smular sönder. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant med bakplåtspapper i botten. Ställ i kylen. 

Topping:
Mixa alla ingredienser i mixern till det blir en jämn smet. Kan ta några minuter. Häll över smeten i formen över degbotten. Låt stå i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten. Serveras kyld, förvaras kyld. 

Går att ta samma recept som till toppingen för att göra chokladmousse!

(null)

(null)


Kanelbullekladdkaka med vaniljkräm

Kakan:
200 gram valnötter
12 dadlar
2 matskedar kokosolja
1 matsked mandelsmör
2 dl mandelmjöl
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
0,5 tsk vaniljpulver

Vaniljkräm: 
1 hel kokosmjölk (krämig, använder alpro cuisine coconut)
1 tsk vaniljpulver
2 msk arrowrot
1,5 matsked agave
1 matsked kokosolja

Kakan:
Mixa valnötterna till fina smulor för sig och dadlarna till en kräm för sig. Rör ihop alla ingredienser tills det är en jämnt fördelad smet. Tryck ut degen i en form och ställ i kylen. 

Vaniljkräm:
Blanda allt under omrörning på medelvärme i en kastrull på spisen. Låt sjuda i 2 min (inte koka!) och ta sedan av kastrullen för att svalna. Häll över krämen på  kakan och låt stå i kylen minst 4 timmar innan servering. 

(null)



Cheesecake pepparkaka

Botten:
2,5 dl mandelmjöl (+0,5 dl) 
12 färska dadlar
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma

Fyllning: 
2 dl cashewnötter (blötlagda över natten) 
0,5 dl kokosolja 
1,25 dl kokosmjölk (krämig, använder alpro cuisine coconut)
1 msk dadelsirap
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
1 krm vaniljpulver 

Botten:
Mixa dadlarna och rör ner resterande lite för lite (utom 0,5 dl mandelmjölet). Häll 0,5 dl mandelmjölet i botten så att kakan inte fastnar. Tryck ut smeten i en form med löstagbar kant. Ställ i kylen. 

Smeten: 
Häll av cashewnötterna och blanda allt i en mixer tills smeten är slät och fin. Häll upp smeten i formen över botten och låt stå i kylen över natten. Förvaras och serveras kyld. 

(null)