Chokladmoussekaka

Botten:
3 dl glutenfria havregryn
11 dadlar 
2 msk olivolja 

Topping:
4 dl cashewnötter (blötlagda under natten)
1 dl kakao
2 msk agave
0,5 dl kokosolja 
2,5 dl soyagrädde

Botten:
Mixa havregrynen till ett mjöl. Mixa dadlarna. Blanda ihop havregrynsmjölet, dadlarna och oljan till en fast smet. Ha i mer olja om den smular sönder. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant med bakplåtspapper i botten. Ställ i kylen. 

Topping:
Mixa alla ingredienser i mixern till det blir en jämn smet. Kan ta några minuter. Häll över smeten i formen över degbotten. Låt stå i kylen i minst 5 timmar, gärna över natten. Serveras kyld, förvaras kyld. 

Går att ta samma recept som till toppingen för att göra chokladmousse!

(null)

(null)


Raw ”köttfärssås”

En burk soltorkade tomater (ca 250 gram)
6 champinjoner
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja 
1/2 dl pinjenötter (går bra med andra nötter/solrosfrön för nötfritt också) 
Salt
Svartpeppar
Färsk/fryst gräslök 
(Ev. Lite chili/sambal oelek om man vill ha hetta i)

Mixa allt i mixern till en jämn konsistens. Klart! 
Väldigt mäktig "köttfärssås". Serverad här med strimlad zucchini.  

(null)

Kanelbullekladdkaka med vaniljkräm

Kakan:
200 gram valnötter
12 dadlar
2 matskedar kokosolja
1 matsked mandelsmör
2 dl mandelmjöl
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
0,5 tsk vaniljpulver

Vaniljkräm: 
1 hel kokosmjölk (krämig, använder alpro cuisine coconut)
1 tsk vaniljpulver
2 msk arrowrot
1,5 matsked agave
1 matsked kokosolja

Kakan:
Mixa valnötterna till fina smulor för sig och dadlarna till en kräm för sig. Rör ihop alla ingredienser tills det är en jämnt fördelad smet. Tryck ut degen i en form och ställ i kylen. 

Vaniljkräm:
Blanda allt under omrörning på medelvärme i en kastrull på spisen. Låt sjuda i 2 min (inte koka!) och ta sedan av kastrullen för att svalna. Häll över krämen på  kakan och låt stå i kylen minst 4 timmar innan servering. 

(null)