Kikärtsbollar

(null)

6 dl torkade kikärtor
2 klyftor vitlök
1 dl rapsolja
Kryddor: chiliflingor, koriander, muskot, salt, paprika

Blötlägg kikärtorna i rikligt med vatten i 2 dygn. 

Häll av kikärtorna, i med kryddor, vitlök och rapsolja. Mixa allt med stavmixer tills allt är en slät mix. Använd en sprits för att spritsa ut smeten till små bollar på en plåt. Blir ca 2 plåtar. In i ugnen på 125 grader i ca 30-40 min. 

Krämig kikärtscurry med quinoa

Ca 10 portioner

2 burkar (400 gram) kikärtor
2 st sötpotatis
1 palsternacka
3 dl (okokt) quinoa
1 burk (400 gram) kokosmjölk
3 msk hackad persilja
3 msk curry
1 vitlöksklyfta
Chiliflakes
Salt
1 buljongtärning grönsak

Sila av kikärtorna och häll i en stor kastrull. Skala och hacka sötpotatis och palsternacka i lagom stora tärningar. Koka tillsammans med buljongtärning tills det blivit mjukt. Koka quinoa separat. När allt är mjukt och quinoan är klar häll av vattnet i stora kastrullen, ställ av den från spisen och tillsätt sedan quinoa, kokosmjölk och kryddor. Rör om ordentligt. 

Här serverades den med gräddfil och extra persilja men är minst lika god och krämig utan gräddfilen. 
(null)