Jordgubbs- och limepannacotta

100 gram jordgubbar (frysta går utmärkt)
5 dl garants kokosgrädde
Rivet skal från 2 lime
1 krm vaniljpulver
1 påse vegogel

Blir ca 6-7 stycken. Blanda ihop alla ingredienser utom vegogel i en kastrull och låt koka upp på medelvärme. Ta av från plattan och stavmixa blandningen slät. Häll i vegogel och koka upp under vispning. Häll över i formar och ställ i kylen i några timmar, helst över natten. Servera med några skivade jordgubbar på toppen. 

(null)

Semel-bars


Botten:
200 gram sötmandlar
2 tsk kardemumma 
14 färska dadlar
1/2 dl kokosolja

Mandelmassa:
3 dl mandelmjöl
2 msk agave
4 msk kokosolja
2 krm vaniljpulver

Topp:
Soyagrädde


Botten:
Mixa ner mandlarna så att det fortfarande finns lite bitar i det. Kärna ur dadlarna och stavmixa dem för sig. Häll i dadlarna, Kokosoljan och kardemumman med mandlarna och mixa tills allt är en slät sammanhängande deg. Tryck ut i en form (använder bakplåtspapper i botten så det lättare lossnar)

Mandelmassan:
Blanda alla ingredienser och kör i mixern tills allt är blandat. Smeten är något lösare än botten. Tryck ut den i formen och in i frysen tills det stelnat. 

Ta ut, skär upp bitar och spritsa soyagrädden på varje bit vid uppläggning. Förvara dem som inte äts upp i kylen och ta på grädde precis innan dem ska ätas. 

(null)