Äpple- och kokospaj

Fyllning: 
2 äpplen 
1 dl kokosflingor 
50 gram mjölkfritt smör
1 krm muskotnöt

Deg:
1 dl mandelmjöl
1,5 dl rismjöl
50 gram mjölkfritt smör (rumsvarmt)
2 msk agave

Sätt på ugnen på 175 grader. Skär äpplena i små bitar, behåll skalet på. Smält smöret och häll ner den i formen. I med kokos, äpple och muskot. Rör om och in i ugnen i 10 min. Blanda ihop alla ingredienser till degen och knåda ihop till en deg.  Kavla ut degen så den passar i formen och ta ut kakan för att lägga på degen. In i ugnen 10 min till. Degen ska ha lite färg när det är klart. 

(null)

Pepparkakskakor

4 ägg
2,5 dl glutenfria havregryn
1 dl mandelmjöl
2 msk honung
1 tsk pepparkakskryddor
Ev. Russin till dekorering 

Knäck äggen i en bunke och häll i pepparkakskryddor och honung. Vispa ihop allt. Tillsätt havregryn och mandelmjöl lite i taget och rör om till en smet. Ta ca en vanlig matsked och lägg upp på en plåt. Grädda i ugnen på 175 grader i 10-15 min. Gott att bre färskost på och äta! 

(null)

Lussekatter på mozzarella

3 dl vatten
5 msk honung
0,5 g saffran
2 pkt mozzarella
2 dl polenta 

Koka upp vatten, honung och saffran. Hacka mozzarellan i mindre bitar och häll i under omrörning. Ta bort plattan från spisen och häll i polentan under omrörning. Låt stå i 2 min och ta sedan en bit deg i taget och rulla och forma lussekatterna. På med russin efter behag. 

Detta grundrecept fick jag lära mig utav en god vän, dock är detta modifierat och anpassat. 
(null)