Raw ”köttfärssås”

En burk soltorkade tomater (ca 250 gram)
6 champinjoner
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja 
1/2 dl pinjenötter (går bra med andra nötter/solrosfrön för nötfritt också) 
Salt
Svartpeppar
Färsk/fryst gräslök 
(Ev. Lite chili/sambal oelek om man vill ha hetta i)

Mixa allt i mixern till en jämn konsistens. Klart! 
Väldigt mäktig "köttfärssås". Serverad här med strimlad zucchini.  

(null)

Godaste jordgubbssmoothien

Detta är nog den godaste jordgubbssmoothien jag druckit. Fungerar lika bra att göras på frysta jordgubbar som färska. Är jordgubbarna frysta låt dem tina lite innan. Görs smoothien på frysta jordgubbar blir den även lite "isig" och svalkande som dryck, lite som slush. Detta recept blir ca 8 dl.
 
500 gram jordgubbar
3 dl äpplejuice
ca 5 cm färsk ingefära
 
Häll upp allt i en tillbringare och använd stavmixern för att mixa ihop allt. Färdigt att dricka!
 
 
 
 

Kaffepanacotta med kolasås

5 dl vispgrädde
1 påse vegogel
2 msk pulverkaffe
1/2 vaniljstång
10 droppar vaniljstevia

Värm på grädden i en kastrull på spisen. Värm men koka inte. Rör ner pulverkaffet och låt det lösa sig under omrörning. Droppa i stevia. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna och rör ner i kaffeblandningen. Ta bort kastrullen från spisen och tillsätt en påse vegogel (motsvarar 2 gelatinblad) under omrörning. Häll upp i glas, detta räckte till 6 portioner. Ställ in i kylen ett par timmar eller över natten innan servering. 

Kolasåsen är gjord på kondenserad mjölk. Koka en burk kondenserad mjölk utan etikett i en kastrull som hela tiden har vatten som täcker burken. Koka i 2 timmar och kyl sedan ner burken. Tillsätt ev. Sötning om man vill, honung/agave/stevia/kokossocker.