Äpple- och kokospaj

Fyllning: 
2 äpplen 
1 dl kokosflingor 
50 gram mjölkfritt smör
1 krm muskotnöt

Deg:
1 dl mandelmjöl
1,5 dl rismjöl
50 gram mjölkfritt smör (rumsvarmt)
2 msk agave

Sätt på ugnen på 175 grader. Skär äpplena i små bitar, behåll skalet på. Smält smöret och häll ner den i formen. I med kokos, äpple och muskot. Rör om och in i ugnen i 10 min. Blanda ihop alla ingredienser till degen och knåda ihop till en deg.  Kavla ut degen så den passar i formen och ta ut kakan för att lägga på degen. In i ugnen 10 min till. Degen ska ha lite färg när det är klart. 

(null)

Kikärtsbollar

(null)

6 dl torkade kikärtor
2 klyftor vitlök
1 dl rapsolja
Kryddor: chiliflingor, koriander, muskot, salt, paprika

Blötlägg kikärtorna i rikligt med vatten i 2 dygn. 

Häll av kikärtorna, i med kryddor, vitlök och rapsolja. Mixa allt med stavmixer tills allt är en slät mix. Använd en sprits för att spritsa ut smeten till små bollar på en plåt. Blir ca 2 plåtar. In i ugnen på 125 grader i ca 30-40 min. 

Lussekatter på mozzarella

3 dl vatten
5 msk honung
0,5 g saffran
2 pkt mozzarella
2 dl polenta 

Koka upp vatten, honung och saffran. Hacka mozzarellan i mindre bitar och häll i under omrörning. Ta bort plattan från spisen och häll i polentan under omrörning. Låt stå i 2 min och ta sedan en bit deg i taget och rulla och forma lussekatterna. På med russin efter behag. 

Detta grundrecept fick jag lära mig utav en god vän, dock är detta modifierat och anpassat. 
(null)