Hallon och marshmallowpaj
Denna var faktiskt en del lathet i och blev ett lyckat misslyckande. Skulle ha blivit något annat men blev detta och detta var med lyckat.
1 Färdig glutenfri smördeg
Hallon
7 äggvitor
1 msk agave
Några droppar vaniljextrakt
La i den färdiga smördegen i formen och gräddade i ugnen på 200ºC i 10 minuter. Vispade ihop äggvitorna, vaniljextrakt och agaven med elvisp tills det var ett stort vitt skum. Vispade kanske 5 min. Hällde över äggvispen i en sprits. Tog ut kakan ur ugen och la i hallonen. Spritsade sedan på äggsmeten på toppen och in i ugnen på 175ºC tills äggvispen smält och blivit gyllenbrun.
Äggsmeten blev seg precis som marshmallows.